Klein aber fein ist unser Weingut Schloss Wehrburg, mit seinen gut 2 ha Weinbergen. In der Ortschaft Prissian gelegen, wachsen die Reben an Südosthängen zwischen 500 und 600m Meereshöhe. Die Böden sind steinig und zugleich gut mit Kalk und Lehm versorgt. Die Lagen des Schlossweinguts erweisen sich als optimaler Standort für die klassischen Südtiroler Weißweinsorten; den Sauvignon, Weißburgunder und Gewürztraminer. Bei den Roten ist der Blaue Burgunder der absolute König, aber auch die alte Traditionssorte Vernatsch erzielt bei den niedrig gehaltenen Erträgen ausgezeichnete Weine.
Die hervorragenden Lagen, die sorgsame Pflege von Christine und Jakob Holzner und die niedrigen Erntemengen bringen besonders wertvolle Trauben hervor. Im Keller wird das Lesegut mit äußerster Sorgfalt verarbeitet. Mit möglichst wenig technischer Unterstützung, aber mit umso mehr Feingefühl wird mit den Weinen besonders schonend umgegangen. Das Terroir spiegelt sich dadurch in den Weinen wider, sie überzeugen mit Mineralität, Eleganz und Vielschichtigkeit.
